Le type le plus commun d'un additif alimentaire est aromatisants. Additifs aromatisants sont utilisés pour rehausser la saveur globale de nourriture. Ils restaurent les saveurs perdues en raison de la transformation et augmenter les saveurs naturelles de la nourriture. Il ya environ 1.200 additifs aromatisants naturels et synthétiques ajoutées aux aliments. Il est à craindre que certains additifs aromatisants peuvent être toxiques.
Épaississants, gélifiants et stabilisants
épaississants, gélifiants et stabilisants sont utilisés le plus souvent dans les confitures, gelées , bébé crème de nourriture et la glace afin d'améliorer la cohérence, l'apparence et la texture. Le type le plus commun des additifs épaississants et gélifiants sont gomme végétale et de l'amidon alimentaire.
Colorants
additifs de coloration
sont utilisés pour teindre les aliments à leur coloration originale . De nombreux aliments perdent leur coloration naturelle lorsque traitée. La plupart des additifs de coloration ne contiennent aucune valeur nutritionnelle et sont artificielles. Exemples d'aliments qui nécessitent une coloration sont le boeuf haché, la crème glacée, le fromage et la margarine.
Émulsions
Emulsions empêcher la séparation de l'huile et de l'eau. Si un aliment contenant de l'huile et de l'eau n'est pas traitée avec des émulsions, l'eau et l'huile se séparer en deux couches. Emulsions affectent la structure et la texture des aliments contenant de l'huile et de l'eau. Ils sont également utilisés pour maintenir la qualité et de la fraîcheur et de prévenir la croissance des moisissures. Aliments courants qui contiennent des émulsions sont mayonnaise, des gâteaux, du pain et du beurre d'arachide.
Édulcorants
édulcorants sont le plus couramment utilisé pour rendre le goût des aliments plus attrayants. Il existe deux types d'édulcorants: artificiel et en vrac. Les édulcorants artificiels et l'encombrement sont plusieurs fois plus sucré que le sucre et peuvent être utilisés en petites quantités pour recevoir le même pouvoir sucrant que le sucre. Édulcorants aussi ajouter la texture et le volume de produits de boulangerie, pains empêchent de se dessécher, et abaissent le point de congélation dans les crèmes glacées.
Conservateurs
conservateurs sont utilisés pour ralentir la détérioration et maintenir la fraîcheur des aliments en empêchant la croissance des levures, des moisissures et des champignons. Ils aident également à réduire le risque de contamination qui peut causer des maladies d'origine alimentaire. Les antioxydants sont ajoutés aux aliments contenant de l'huile et de graisse pour empêcher les aliments de développer un goût amer ou pourris. Les aliments qui contiennent généralement des conservateurs comprennent le fromage, la margarine, les produits de boulangerie et de fruits secs.
Antimottants
Antiagglomérants sont utilisés pour empêcher l'agglutination des aliments en poudre . Si poudre absorbe l'eau, les particules deviennent collantes et ne coulent pas uniformément. Les aliments qui contiennent le plus souvent des agents anti-agglomérants sont parmesan, la poudre à pâte, le sel et les mélanges à gâteau.
