Lorsque vous séjournez à Paris pendant une courte période, manger dans un logement décent, restaurant à prix raisonnable peut devenir un jeu stupide d'essais et d'erreurs. Dans cette nouvelle série d'articles, je vais recommander plusieurs endroits qu'aucun voyageur ne sera jamais regretter d'avoir essayé! Face à la issueWhen manger-out il s'agit de manger à l'extérieur, à Paris, les voyageurs ne connaissent pas la ville peuvent avoir du mal à trouver le bon endroit pour manger rupture. Pensez-y de cette façon: vous êtes à vivre, respirer et manger pendant une courte période dans une ville qui compte plus de 1500 restaurants, dans un pays mondialement connu pour sa cuisine exquise. Où voulez-vous commencer? Et quelle garantie avez-vous de frapper les bons endroits pour le déjeuner et le dîner? Un grand nombre de mes amis américains choisir de suivre les recommandations de leur guide de voyage préféré. Bonne idée. Mais il ya un inconvénient à cela: les voyageurs ont tendance utilisent les mêmes guides de voyage. Et trop de touristes tuent authenticité. Le cuisine'Being soi-disant «français né et ayant vécu en France pendant 30 quelques années avant que j'ai trouvé ma vraie maison en Amérique, j'ai une tendance de race à être extrêmement pointilleux quand il s'agit de nourriture. Quand je voyage de retour à Paris, je n'aime pas particulièrement être servi so-so cuisine à des prix trop gonflés. De la même façon, je trouve qu'il est très difficile d'accepter que l'un de mes amis américains tourisme Paris sera servi run-of-the-mill nourriture posant comme «cuisine française». D'où cette nouvelle série de articles.In au cours de plusieurs voyages récents dans la capitale française, j'ai été introduit par des amis locaux à quelques restaurants que j'ai trouvé pour être tout à fait remarquable. Mon premier arrêt sera «Chez Georges». L'set'Chez Georges "se tient debout parmi mes récentes découvertes. J'avais reçu une invitation pour le déjeuner de Philippe H., un avocat en droit qui se spécialise dans les opérations de courtage en un temps record. Philippe a été déjeunait à «Chez Georges» pour les 20 dernières années, il est une partie intégrante de l'endroit. Il a même sa propre table là-bas. Un état très pratique des affaires, vous l'esprit, comme «Chez Georges» fonctionne toujours à pleine capacité, et il faut réserver au moins 48 heures à l'avance pour obtenir un décor table.The est typiquement français de 1920 à 1930, avec un sol en mosaïque , de grands miroirs sur les murs, panneaux de bois brun foncé, et la peinture sandish. Le restaurant est divisé en deux chambres, toutes deux très étroites. La première chambre dispose d'un bar et d'une rangée de petites tables carrées. Etre proche de la porte et les vitres, il est bien éclairé. La chambre à l'arrière est plus grande, avec deux rangées de tables. Il est également plus sombre, sans fenêtres. La cuisine (petit) est situé à l'arrière de cette salle et les toilettes une autre étape lieu de behind.The est évidemment emballé et très occupé. Ça sent bon la nourriture, et bien que les invités sont autorisés à fumer je n'ai pas trouvé la fumée de cigarette à être un problème. L'ambiance est conviviale, dynamique et animée. Pas de musique d'ascenseur de vous déranger, mais la voix de vos voisins peut couvrir le vôtre. Plusieurs personnes américaines très parisien, sans doute, mais je l'ai vu en train de déjeuner there.The featOur groupe de six personnes a été rapidement soignés par Zoe la serveuse, un plaisir pour les yeux. Cette brune souriante est marié au gérant du restaurant, un homme sympathique qui tend le bar et la caisse enregistreuse. Zoe a un mot gentil pour tout le monde, peut expliquer le menu dans les détails, recommande ce qui est bon pour vous, et se déplace sur le menu diligently.The à «Chez Georges» est aussi variée que appétissant. Tout sur elle définit la tradition française. Nous avons décidé de commander un grand choix d'entrées à partager, y compris les rillettes (une sorte de pâté à base de porc, de canard ou d'oie), radis rose, harengs, museau (boeuf tête pâté), salade de pommes de terre, et autres gourmandises. Les marchandises sont venus en portions généreuses et un couple de bouteilles de Sancerre blanc nous ont aidés à vider de tout ceci. (.. Sancerre est un vin rouge ou blanc léger Elle est faite à partir de pinot noir ou blanc sauvignon, et est cultivé dans la région Touraine) On nous a servi deux différents types de pain frais, y compris un délicieux Poilane breadWe alors attaqué les entrées: canard filet de pommes de terre pour moi, s'il vous plaît, servi rose. (Dans mon livre, canard cuit à «faire» est désagréable.) Bientôt vinrent les assiettes, plein s'allume. Mon magret de canard était parfaitement préparé et épaisse et tendre comme il se doit. Une merveilleuse abondance de nourriture magnifique! Nous avons accompagné les principaux tarifs avec une bouteille de Chinon rouge, un vin cultivé dans ma ville natale. Choses à faire damné pour! Tout est bien qui finit le dessert évidence la qualité était aussi succulent que le reste de ce copieux repas. J'ai eu une tarte Tatin, une tarte aux pommes caramélisées au four 'à l'envers'. Tranches de pommes sont d'abord cuits sur le sucre, puis recouverts de pâte et mettre au four à nouveau pendant une courte période. Lorsque cuit, le gâteau est remis afin que la pâte prend désormais en charge les pommes. Le résultat est une tarte très tendre, avec un goût sucré, mais pas insupportable de caramel. Il est servi avec de la vanille ice.We tous fini le repas sur un bon expresso. Le chèque était très raisonnable: il est venu à environ 60 USD par personne, pour un repas inoubliable qui comprenait une tonne d'entrées, six principaux tarifs, sept portions de dessert, 3 bouteilles de vin, et espressos pour tout le monde. Attendez-vous à payer 30 USD sur un tarif plus léger et moins wine.Though très copieux, mon repas était facile à digérer. Je ne me sentais pas pléthorique après, juste un peu éméchés grâce à plusieurs portions de vin léger. Les produits utilisés sont de très bonne qualité, le pain fraîchement cuit. Le service que nous avons reçu était diligent et sympathique. Certainement un endroit que je vous recommande, mes amis qui voyagent Où Chez georges1 rue du Mail75002 ParisTel:? 33 (0) 1 42 60 07 11Lunch et dinnerClosed les week-ends et holidaysBook une table au moins 48h à l'avance
par: Leif Chen
